22 Maggio 2007 Curmi e ReAle
Il 22 Maggio 2007 alle ore 20.45 avra’ luogo presso l’Abbazia di Sherwood la degustazione di due birre artigianali Italiane:
la Curmi (blanche, 5,8°, che si è classificata prima nel Campionato Italiano Birre Artigianali 2006 organizzato da ADB nella sua categoria) del birrificio trevigiano 32 Via dei Birrai e la
birra ReAle (IPA, ambrata 6°, vincitrice di premi Unionbirrai nel 2005 e 2006) del birrificio Birra del Borgo di Borgorose (RI).
Abbiamo avuto modo di incontrare i rappresentanti dell’Azienda Agricola S. Faustino, di Ceto (BS) in Val Camonica,conosciuti in occasione della bancarella Prodotti Tipici Italiani tenuta in piazza della Liberta’ a Bergmo dal 21 Aprile al 1 Msggio, ed abbiamo assaggiato i loro ottimi formaggi e salumi, di produzione propria (dal 2002 allevano infatti capre di varie razze, pecore e maiali, ed a Settembre apriranno un agriturismo), per scegliere i migliori abbinamenti alle birre proposte.
Abbiamo deciso assieme di proporre con la Curmi lo “Strachet” di latte intero di mucca ed il “Fatulì”, raro e tipico formaggio camuno, fatto esclusivamente con latte di capra “Bionda dell’Adamello” ed affumicato al ginepro. Sempre di questa azienda verrà proposto un insaccato preparato con pregiato filetto di maiale senza grasso, insaporito in un bagno di vino rosso e spezie ed affumicato al ginepro.
Con la seconda birra, la Reale, avrete lo “Stael”, prodotto da cagliata acida di latte di capra e stagionato 30gg, ed il “Mascarpì”, ricotta affumicata al ginepro. Assieme a questi formaggi offriremo il tipico salame bresciano macinato grosso (grana 12), impastato con vino rosso, pepe, cannella, aglio.
Il tutto sarà accompagnato dal tipico pane camuno di segale, sempre portato dei nostri amici dell’Azienda S. Faustino (potete trovare informazioni al riguardo sul sito www.camunicongusto.it ).
La serata è da non perdere, perché sarà presente direttamente il casaro ad illustrare con competenza e passione i suoi prodotti. Inoltre a fine serata sarà possibile acquistare formaggi e salumi della loro vasta produzione (ce ne sono molti altri oltre a quelli già nominati: caprini, pancetta, ecc.)
Per prenotazioni chiate lo 035.782939 oppure scrivete a Michele .
La serata inizierà alle ore 20:45 perché ci sarà anche la spiegazione da parte dei produttori dei formaggi. Raccomandiamo la puntualità!
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