DEGUSTAZIONE 12 NOVEMBRE! BIRRIFICIO ITALIANO MALTUS FABER!!!
# 3 novembre 2009, 18:26
Giovedi 12 Novembre 2009 alle 20,30
Abbazia di Sherwood e i Maltus Faber con il Maestro Kuaska
organizzano una serata di degustazione, e visto l’eccezionalità della
serata, saranno presenti tutte le birre prodotte dal birrificio Maltus Faber di Genova
Blonde e Bianca
Ambrata e Triple
Brune e Birra di Natale
Extra Brune e Imperial
con relativi abbinamenti, alcuni dei quali saranno preparati da Fabio,
il giovane Chef del THE DOME, che verranno comunicati in seguito.
Il costo della serata sara di euro 30,00
a presto
Davina, Alex e tutto lo staff dell’Abbazia
Prenotazioni:
Abbazia di Sherwood tel 035 782939
Mail: galati.michele@virgilio.it
Michele: 393 9315880
JEROME REBETEZ ALL'ABBAZIA!!!
# 31 gennaio 2009, 15:55
Abbazia di Sherwood e La Compagnia del Luppolo
organizzano Mercoledì 11 Febbraio 2009 alle ore 20:30
la seconda serata di degustazione delle birre della svizzera BFM, Brasserie des Franches-Montagnes.
Presenteranno la serata il birraio Jerome Rebetez e Giorgio Marconi, responsabile culturale de La Compagnia del Luppolo.
Kuaska pensiero: “Jerome Rebetez è uno dei più geniali birrai del pianeta. Sta nel Jura e nella sua Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) crea grandissime birre, spesso molto audaci e sempre molto originali. Sa molte lingue (italiano compreso) ed è molto simpatico e senza compromessi: ‘tutto d’un pezzo’”.
E ora il “Programma”: – Meule (alc. 6%, ale aromatizzata con salvia), bionda e molto luppolata, accompagnata da crostoni di pane di segale con lardo bergamasco – Mandragore ( alc. 8% strong dark ale) scura, con sentori di cioccolato e malto affumicato, accompagnata da pizza Paesana (quartirolo e salame) – L’Abbaye de St. Bon-Chien ( alc. 11% bière de garde) affinata per 6/10 mesi in botti di rovere usate, è la birra di punta della BFM.
Basti dire che Kuaska l’ha scelta come miglior birra d’Europa nel 2007 (nella personalissima categoria “non belghe né italiane”).
Vinosa e leggermente acida, con note speziate, di acquavite, frutta matura e sempre un bell’amaro, accompagnata da Ananas con gelato
Finiremo la serata con con un bonus strepitoso…..........
Le birre saranno alla spina.
Prezzo adeguato all’eccezionale serata, 30€
Siete pregati di confermare solo se seriamente intenzionati a partecipare e di non mancare all’ultimo momento senza avvisare!
prenotazioni:
presso il pub “Abbazia di Sherwood”
Via Cava di Sopra 25, Caprino Bergamasco, BG
tel: 035 782939
cell. Michele: 3939315880
Mail:
galati.michele@virgilio.it
VI ASPETTIAMO!!!
ANTEPRIMA EVENTI!!!
# 6 novembre 2008, 18:26
Venerdi 5 dicembre presentazione della KRAMPUS, birra natalizia del BIRRIFICIO del DUCATO,presentandola daremo il via ufficiale alla degustazione delle birre natalizie 2008 all’Abbazia, avremo diversi prodotti alla spina, KRAMPUS, 25 DODICI, ABBAYE DES ROCS, ST BERNARDUS, GOUDEN CAROLUS, PERE NOEL, e vediamo se riusciamo ad aggiungere qualche altra birra……, oltre naturalmente alle bottiglie, con la possibilita di degustazioni verticali con prodotti di annate diverse, di seguito, speriamo che ci confermi disponibilita’, serata con il BIRRIFICIO MONTEGIOCO, con il mitico RICCARDINO, che dovrebbe portare qualche KIKKA interessante….
e come dubitare di cio’………cosi’, giusto per fare quattro parole, a breve, in occasione della QUINTESSENCE BRASSICOLE da CANTILLON, avro’ il piacere di passare un po’ di tempo con il MAESTRO, ed allora cerchero’ di portarlo ancora all’Abbazia per una serata, magari un po’ particolare, informale,in amicizia, tutta birra, racconti, ricordi, anedotti e esperienze personali, proprio come 4 amici al bar, non so cosa ne pensera’ il MAESTRO……… vedremo…
Ciao a Tutti………alla proxima
DAL 31/10 AL 2/11: ITALIA VS USA: 2 realtà birrarie a confronto!
# 15 ottobre 2008, 18:51
Da Venerdì 31/10 a Domenica 2/11
ITALIA vs USA
due realta’ birrarie a confronto
3 birre italiane e 3 birre americane
tutte alla spina
Ducato: V.I.S. Verdi Imperial Stout a pompa
Birra del Borgo: Re Ale
Bi-Du: H10op5
Flying Dog: Gonzo Imperial Porter a pompa
Flying Dog: Old Scratch Amber Lager
Flying Dog: Doggie Style Classic Pale Ale
degustazione: 6 bicchieri da 10 cl. € 7,00
verra’ consegnata anche una scheda per votare la birra preferita!!
VI ASPETTIAMO NUMEROSI!!!
a presto
Michele & C.
Compagnia del Luppolo a Sorisole
# 18 settembre 2008, 18:49
UNA BIRRA PER L'ESTATE 2008-LEFOTO
# 24 luglio 2008, 19:10
Birre e formaggi inglesi all'Abbazia
# 23 giugno 2008, 18:01
Martedi 24 giugno 2008 alle ore 20:30
presso il pub “Abbazia di Sherwood” di Caprino Bergamasco
Serata di degustazione di birre e formaggi inglesi presentata da:
Luigi D’Amelio in arte “Schigi”, sommelier, grande appassionato e
degustatore di birre.
Programma:
Le Birre
T.E.A. TRADITIONAL ENGLISH ALE – Gradi alcolici: 4,2°- HOGS BACK
BREWERY
PUNK IPA – Gradi alcolici: 6°
PARADOX ISLAY – CAOL ILA- Gradi alcolici: 10°
della Brew Dog, giovane birreria che vi abbiamo presentato alla fine
del 2007, si è aggiudicata due medaglie alla World Beer Cup (WBC)
2008
medaglia d’oro della categoria 16 con la PARADOX GRAIN premiata
come migliore
Wood-and-Barrel Aged Strong Ales (Strong Ales invecchiate in fusto e
in botte)
imponendosi fra le 54 birre in concorso;
medaglia di bronzo nella categoria 90 con la PUNK IPA, classificatasi
terza miglior
International Pale Ale.
BAD KING JOHN – Gradi alcolici: 6° – RIDGEWAY BREWERY
THOMAS HARDY’S ALE – Gradi alcolici: 11,9° – O’HANLON’S BREWERY
I formaggi:
WENSLEYDALE
Produttore: Wensleydale Creamery – North Yorkshire
La lavorazione ricorda il “cheddaring” ma questo formaggio presenta
acidità maggiore e minor struttura. Per alcuni versi piace proprio per
questa sua acidità e carattere spiccatamente britannico. La
pastorizzazione del latte impoverisce un po’ il gusto, ma comunque è
di eccellente fattura per essere un prodotto industriale. Rimane molto
vivo l’aroma di lattico acido e di fieno fresco. Vicino alla buccia
avvolta dal telo aumentano le note di muffa e nocciola dovute alla
stagionatura.
ISLE OF MULL CHEDDAR
Produttore: Isle of Mull Trad. Farm. Cheese – Isle of Mull (Scozia)
Esternamente, sia nelle dimensioni che nel colore della crosta e del
telo , si presenta come un comune cheddar, il colore della pasta
invece è più chiaro, a causa dello scarso beta-carotene presente nel
pasto delle mucche. E’ uno dei cheddar più forti e pungenti. La pasta,
compatta senza occhiature, di grana finissima, presenta profumi di
Fieno fresco, lattico leggermente acido, e di terra vicino alla
crosta. Gli aromi sono molto complessi, presentandosi quasi salmastri,
leggermente piccanti e animali. L’acidità è contrastata dalla
struttura quasi dolce del formaggio. Un formaggio di grande carattere
e “molto scozzese”, che si può sposare bene con altri prodotti del suo
territorio, dalle Real Ales ai single malt.
BERKSWELL
Produttore: Ram Hall Dairy – Warwickshire
Formaggio dalla caratteristica forma a due tronchi conici sovrapposti.
Crosta pulita dura e rugosa di colore rossastro che imbrunisce con la
stagionatura. La pasta è compatta, asciutta, senza occhiature di
colore giallo paglierino, di consistenza friabile con bei profumi di
frutta. In bocca è piacevole, simile ad un pecorino mediterraneo,
anche spagnolo, molto aromatico. Giustamente sapido con tendenza
dolce, e persistente. Aromi di frutta secca, di fieno fermentato e
leggero animali. La grana è finissima e friabile. Può essere
presentato a centro ruota in una selezione, oppure grattugiato su
preparazioni a base di pasta.
HARBOURNE BLUE
Produttore: Ticklemore Cheese – Devonshire
Forma cilindrica di medie dimensioni, con crosta inesistente, di
colore giallo/rosato. La pasta è bianca con venature verde/bluastro.
Di consistenza friabile e medio dura. Al naso sono evidenti note dolci
di latte fresco che denotano grande equilibrio. Il sapore è
giustamente sapido e di buona acidità, controbilenaciato da una buona
nota dolc . Nonostante il latte di capra sia poco grasso, l’impasto
formaggio / erborinatura è molto equilibrato e succulento. I sentori
sono di burro e nocciola, contrastati piacevolmente dalle muffe. Il
finale è persistente e piacevolissimo. Per essere un formaggio
erborinato è decisamente molto elegante.
SHROPSHIRE
Produttore: Richard Rowlett / Billy Kevan – Caseificio Colston Bassett – NottinghamShire
Esternamente la forma è identica allo Stilton. Di forma cilindrica,
diametro di 25 cm e scalzo alto circa 30. La crosta è rossastra/
marrone con i caratteristici odori di butirrico molto penetrante. A
volte umida. La pasta è del caratteristico colore arancione intenso,
che contrastano piacevolmente con le venature Verdi. Caratteristica
della Colston Bassett è l’erborinatura blanda dei formaggi che non
soffoca i sentori eleganti del formaggio. Al naso emerge il dolce del
latte, note animali molto blande e di nocciole. Al gusto è molto
burroso e tende al dolce. Di buona acidità e sapidità è molto
persistente lasciando ricordi di nocciola ed erborinatura in
sottofondo. La forza del formaggio e la sapidità aumentano con
l’aumentare della stagionatura, anche se le note animali saranno
sempre meno intense nello Shropshire che nello Stilton.
il costo della serata sara’ di euro 30,00
50 posti disponibili
Prenotazioni:
Abbazia di Sherwood 035 782939
Michele 393 9315880
Mail: galati.mich…@virgilio.it
Michele
L'asado a Montegioco
# 12 giugno 2008, 23:35
lo staff in visita al Birrificio italiano
# 12 giugno 2008, 23:21
Borgo day
# 29 maggio 2008, 22:13
serata ONAF all'abbazia il 10 giugno
# 28 maggio 2008, 20:21
A seguito dell’interessante serata tenuta il 27 maggio presso
l’Abbazia, ONAF,
vuole ripetere la stessa il 10 giugno, dando a tutti la possibilita’
di partecipare…........
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ONAF – Organizzazione Nazionale Asaggiatori Formaggi – delegazione di
Bergamo
e ABBAZIA di SHERWOOD
presenta ai Soci ed a tutti gli appassionati una serata eccezionale:
MARTEDI’ 10 Giugno 2008 ALLE ORE 20,30
All’ ABBAZIA DI SHERWOOD
di Caprino Bergamasco
Via Cava di Sopra, 25 – tel. 035 – 782939
FORMAGGIO & BIRRA
UN ABBINAMENTO TUTTO DA SCOPRIRE
Saranno degustati i seguenti cinque formaggi:
tronchetto di capra francese
“roccolo” il formaggio di montagna
scamorza affumicata
pecorino sardo
erborinato bleu di bufala
in abbinamento a cinque birre artigianali:
Super Baladin
birra appartenente allo stile delle Belgian Strong Pale Ale con
gradazione in alcool per volume dell’8%.
Prodotta dal birrificio Le Baladin di Piozzo in provincia di Cuneo
Hop-It
birra appartenente allo stile delle Belgian IPA con una gradazione in
alcool per volume del 9,5%.
Prodotta da DE Leyerth Brouwerijen di Ruiselede in Belgio.
Gouden Carolus Ambrio
birra appartenente allo stile delle Belgian Strong Pale Ale con
gradazione in alcool per volume dell’8%.
Prodotta dalla Brouwerij Het Anker di Mechelen in Belgio.
Aecht Shlenkerla Rauchbier
birra appartenente allo stile delle Rauchbier con una gradazione in
alcool per volume del 5,4%.
Prodotta dalla Brauerei Heller-Trum di Bamberga in Germania.
Draco Cadrega
birra appartenente allo stile Barleywine con una gradazione in alcool
per volume dell’11%.
Prodotta dal Birrificio Montegioco di Montegioco in provincia di
Alessandria.
Guiderà l’ abbinamento formaggio & birra
Giorgio Marconi
esperto di birra e responsabile culturale dell’Associazione “Compagnia
del luppolo”
A fine serata sarà proposta una “pizzata” abbinata alla bionda
“Riegele Pils”
ed un dessert al cioccolato bagnato con la “Draco Cadrega”
Quota di partecipazione
€.30,00
La serata è limitata ad un massimo di 50 partecipanti;
è d’obbligo la prenotazione entro il 8 giugno p.v.
telefonando al n° 335-1355643
o inviando un e-mail a: i…@onafbergamo.it
BUON FORMAGGIO E BUONA BIRRA A TUTTI!
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naturalmente ci si potra’ prenotare anche ai soliti recapiti
dell’Abbazia:
tel. 035782939
mail: galati.mich…@virgilio.it
cell: 3939315880
Michele
Un pò di birra 2, "La Vendetta!"
# 21 maggio 2008, 17:43
SOUR PRIDE il 31/5 e 1/6
# 14 maggio 2008, 21:46
Ciao a tutti
finalmente è arrivato il tanto atteso lambik piatto di Girardin 2 anni
e con i gia’ disponibili Cantillon 1 e 2 anni
siamo pronti per…......
un fine settimana con questi splendidi prodotti, spinati direttamente
da 3 botticelle, quindi nessun gas ecc. ecc.
ma solo il Lambik e Voi/Noi amanti di questa bevanda…..
viste le numerose manifestazioni gia’ programmate, sara’ il fine
settimana del 31/5 – 1/6 che mi sembra l’unico libero…..
saranno inoltre disponibili anche: 50°N 4°E, Cuvèe de Champion,
Doesjel, Hommage e altre…...
il tutto fino ad esaurimento…...
per info i soliti:
tel: 035 782939
cell: 393 9315880
mail: galati.mich…@virgilio.it
a presto…...Michele, Rita, Davina, Francy e tutto lo staff
domenica 11 maggio: pilspride
# 12 maggio 2008, 17:34
LE FOTO DELLE BALADIN ALL'ABBAZIA
# 8 maggio 2008, 17:14
BIRRAI ITALIANI ALL'ABBAZIA: 5 MAGGIO
# 24 aprile 2008, 01:33
“La Compagnia del Luppolo” e l’“Abbazia di Sherwood”
organizzano
Lunedì 5 Maggio 2008 alle ore 20:30
la seconda di una serie di serate di assaggio delle birre di tre birrifici artigianali lombardi di grande successo e qualità, vincitori di moltissimi premi ai concorsi nazionali degli ultimi anni e sicuramente tra i migliori in assoluto in Italia, con accompagnamento gastronomico appropriato e la presenza diretta di tutti i birrai.
Siamo certi di proporvi non una semplice degustazione, che comunque sarà condotta come al solito dal nostro esperto Giorgio, ma un’esperienza veramente molto interessante, grazie alla presenza dei birrai, che presenteranno al meglio le loro ‘creature’.
Saranno presenti (in ordine strettamente alfabetico…): Beppe del Bi-Du di Rodero (CO), Cesare dell’Orso Verde di Busto Arsizio (VA) e Maurizio, di Manerba Brewery (BS), ovvero Orso Nero (per i pochi che ancora non lo sapessero, è l’ex birraio del BABB)
Oltre che grandi birrai, si tratta di persone veramente simpatiche e disponibili, che sapranno soddisfare le vostre curiosità birrarie.
In questo appuntamento (il prossimo ed ultimo sarà in Autunno) proporremo: – Jugnior (Bi-Du, http://www.bi-du.it/home.htm ), ale, chiara, ad alta fermentazione (6,9°), con crostoni pane, crudo e grana (ULTIMO FUSTO!); – La Rocca (Manerba, http://www.manerbabrewery.it ), tripel, chiara, ad alta fermentazione (7,7°), con mezza pizza pomodorini e bufala; – Rebelde (Orso Verde, http://www.birraorsoverde.com ), APA, ambrata, ad alta fermentazione (7,5°), con mezza pizza pomodoro, mozzarella, mortadella e peperoni.
Ecco alcune note di degustazione, tratte da www.microbirrifici.org, ottimo sito dedicato alla produzioni artigianali italiane:
Jugnior: http://www.microbirrifici.org/beer_detail.aspx?IdBirra=717
La Rocca: http://www.microbirrifici.org/beer_detail.aspx?IdBirra=755
Rebelde: http://www.microbirrifici.org/beer_detail.aspx?IdBirra=628
Le birre saranno tutte servite dal fusto, ed è garantita una media abbondante a testa (e bis per chi vorrà, compatibilmente con la disponibilità e gli impegni di guida…).
Prevediamo una buona affluenza, ma siccome i posti non sono pochi (una sessantina) apriamo da subito a tutti le prenotazioni. Affrettatevi comunque a riservare il posto: è probabile che raggiungeremo il “TUTTO ESAURITO” prima di fine mese!
Il costo è stabilito in 25€ per i Soci (anche a chi si iscriverà in occasione della serata, pagando 25€ per la quota annuale che dà diritto anche a due degustazioni gratuite) e 30€ per i non soci.
Vista la particolarità della serata ed i costi fissi che dobbiamo sostenere per l’organizzazione dell’evento, siete caldamente pregati di iscrivervi solo se ASSOLUTAMENTE convinti di partecipare.
Ribadisco: confermate solo se praticamente certi di essere presenti!
Nel caso di difficoltà insuperabili sopraggiunte successivamente, vi raccomandiamo di avvertirci almeno 5gg prima della serata, per permetterci di contattare altri amici che intendessero ancora partecipare.
VI ASPETTIAMO!
Per prenotare rivolgersi a Michele presso il pub o al numero 035782939
AGGIORNAMENTO CORSO DEGUSTATORE:LE DATE!!!
# 24 aprile 2008, 01:25
21/4 LUNEDI’-N°1 Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale. e geografia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare. Le birre nel mondo e soprattutto…in Italia.
28/4 LUNEDI’-N°2 Le materie prime. Da dove nasce l’Alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo.
-Visita presso un impianto di produzione.
06/5 MARTEDI’-N°3 La degustazione: l’esame visivo.
Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, anche senza portarla alla bocca.
La degustazione: l’esame olfattivo Conoscere i principali aromi delle birre, uno per uno, grazie a essenze preparate ad “hoc”.
La fisiologia dei sensi.
12/5 LUNEDI’-N°4 La produzione, parte prima
Dove viene illustrata la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti.
Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperatura.
19/5 LUNEDI’-N°5 La degustazione: l’esame gustativo.
Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti.
Cenni di fisiologia del gusto.
Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva.
26/5 LUNEDI’-N°6 Gli ingredienti “speciali”.
Uso di grani crudi, di spezie, frutta e quant’altro possa dare ad alcune specialità birrarie un tocco molto particolare.
La produzione, parte seconda.
Di come il birraio cerchi di mettere il lievito in condizione di operare meglio la trasformazione del mosto in birra fine e saporita.
I lieviti di bassa e alta fermentazione.
03/6 MARTEDI’-N°7 Confezionamento e conservazione delle birre.
I fusti, le bottiglie e i tappi. L’evoluzione del gusto, la durata e l’invecchiamento delle birre. I difetti della birra.
Conoscere e riconoscere i difetti oggettivi della birra sapendo che alcuni di questi possono diventare pregi in alcune specialità birrarie.
09/6 LUNEDI’-N°8 Gli stili: Belgio e Gran Bretagna.
Dove l’uso dei lieviti da alta fermentazione raggiunge l’apice della raffinatezza.
Con aneddoti e racconti sulla cultura birraria di questi paesi.
16/6 LUNEDI’-N°9 Gli stili Germania, Repubblica Ceca e USA.
Il mondo della bassa fermentazione e il nuovo mondo birrario.
23/6 LUNEDI’-N°10 La birra artigianale in Italia.
Il birrificio artigianale e la birra, cenni di marketing.
30/6 LUNEDI’-N°11 Abbinamento.
Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi.
Prove pratiche di abbinamento, con un percorso degustativo guidato presso l’Abbazia di Sherwood
07/7 LUNEDI’-N°12 Esame finale.
Valutazione del lavoro svolto dai partecipanti e consegna dei diplomi rilasciati da Unionbirrai ai meritevoli. La commissione di esame sarà costituita da docenti del corso.
CORSO DEGUSTATORE DEL 28 APRILE: SERATA AL NUOVO BIRRIFICIO ITALIANO
# 23 aprile 2008, 21:57
Confermiamo che la 2° serata del corso si terra’ presso il
Nuovo Birrificio Italiano
via Castello,51 – 22070 Lurago Marinone – Como –
tel:031 895450
www.birrificio.it
Il docente sarà Giulio Malini, Responsabile del Controllo Qualità
del Nuovo Birrificio Italiano
dopo la visita all’impianto di produzione si proseguirà con la degustazione delle birre
prodotte dal Nuovo Birrificio Italiano
La serata iniziera’ alle ore 20,30 in PUNTO, si raccomanda la massima puntualità
Chi volesse mangiare prima di iniziare, è pregato di arrivare in anticipo, e di prenotare
il posto al nr. Tel: 031 895450
Sarò presente anche io!!!
Allora a lunedì 28
Michele
POSSIBILITA' DI PARTECIPARE ALLE SINGOLE SERATE DEL CORSO DI UNIONBIRRAI!!!
# 23 aprile 2008, 21:54
Opportunità davvero interessante:
Sarà possibile partecipare alle singole serate del corso Unionbirrai iniziato Lunedì 21/4 all’Abbazia di Sherwood!!!
Dopo averne discusso con Agostino e Schigi, abbiamo deciso di dare questa opportunita’:
E’ la prima volta che viene offerta questa straordinaria possibiltà: invece di dover pagare l’intera cifra di 270€ (240€ per i nostri soci) e partecipare a tutte le 12 serate, potrete scegliere, dal programma gia’ pubblicato in precedenti post, solo gli argomenti che maggiormente vi interessano o che volete approfondire ed iscrivervi alle singole lezioni (mi sembra ovvio che in queso caso, non essendoci obbligo di frequenza, non riceverete l’attestato finale, peraltro subordinato al superamento di un esame).
Il costo sarà di circa 30€ ad evento,
Ma soprattutto avrete l’occasione di incontrare e confrontarvi con i migliori e più preparati esperti di birra italiani, ognuno ai massimi livelli nel suo campo, che insegnano con grande competenza ma permettono di conoscere anche curiosità ed informazioni di prima mano.
Non mi lascerei sfuggire l’occasione…......
Michele
Per l’iscrizione rivolgetevi direttamente a Michele, via mail o telefonicamente:
mail:galati.michele@virgilio.it
tel: 035 782939
cell: 3939315880
22 APRILE: BIRRIFICIO MONTEGIOCO ALL'ABBAZIA DI SHERWOOD
# 3 aprile 2008, 02:00
“Birrificio Montegioco” e “‘Abbazia di Sherwood”
organizzano martedi’ 22 Aprile 2008 alle ore 20:30
presso il pub “Abbaziadi Sherwood” di Caprino Bergamasco
Serata di degustazione delle birre del Birrificio Montegioco,
Il birraio, Riccardo Franzosi, presentera’ 4 sue creature
ed illustrerà la propria azienda e la propria personale filosofia
produttiva.
Programma:
Runa Bianca:
accompagnata da crostoni di pane di grano duro con lardo pancettato
Runa Forte:
accompagnata da casoncelli alla bergamasca (burro e salvia)
Demon Hunter:
accompagnata da panna cotta con salsa ai frutti di bosco
e bonus finale
Draco Cadrega.
l costo della serata sara’ di euro 30,00
50 posti disponibili
Prenotazioni: Abbazia di Sherwood 035 782939 Michele 393 9315880 galati.mich…@virgilio.it
VIAGGIO IN BELGIO
# 18 marzo 2008, 19:52
PROGRAMMA DEL CORSO PER DEGUSTATORI DI BIRRA DI UNIONBIRRAI
# 10 marzo 2008, 18:42
PROGRAMMA PER DEGUSTATORI DI BIRRA ORGANIZZATO DALL’UNIONBIRRAI.
N°1 Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corsonealla birra artigianale.
Storia e geografia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare. Le birre nel mondo e soprattutto…in Italia.
N°2 Le materie prime. Da dove nasce l’Alchimia dela birra.Acqua, malto e luppolo.
-Visita presso un impianto di produzione.
N°3 La degustazione: l’esame visivo.
Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, anche senza portarla alla bocca.
La degustazione: l’esame olfattivo
Conoscere i principali aromi delle birre, uno per uno, grazie a essenze preparate ad “hoc”. La fisiologia dei sensi.
N°4 La produzione, parte pima
Dove viene illustrata la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, proto per il lavoro dei lievii.
Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperatur.
N°5 La degustazione: l’esame gustativo.
Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto.
Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva.
N°6 Gli ingredienti “speciali”.
Uso di grani crudi, di spezie, frutta e quant’altro possa dare ad alcune specialità birrarie un tocco molto particolare.
La produzione, parte seconda.
Di come il birraio cerchi di mettere il lievito in condizione di operare meglio la trasformazione del mosto in birra fine e saporita. I lieviti di bassa e alta fermentazione.
N°7 Confezionamento e conservazione delle birre.
I fusti, le bottiglie e i tappi. L’evoluzione del gusto, la durata e l’invecchiamento delle birre.
I difetti della birra.
Conoscere e riconoscere i difetti oggettivi della birra sapendo che alcuni di questi possono diventare pregi in alcune specialità birrarie.
N°8 Gli stili: Belgio e Gran Bretagna.
Dove l’uso ei lieviti da alta fermentazione raggiunge l’apice della raffinatezza.
Con aneddoti e racconti sulla cultura birraria di qusti paesi.
N°9 Gli stili Germania, Repubblica Ceca e USA.
Il mondo della bassa fermentazione e il nuovo mondo birrario.
N°10 La birra artigianale in Italia.
Il biorrificio artigianale e la birra, cenni di marketing.
N°11 Abbinamento.
Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi.
Prove pratiche di abbinamento, con un percorso degustativo guidato.
N°12 Esame finale.
Valutazione del lavoro svolto dai partecipanti e consegna dei diplomi rilasciati da Unionbirrai ai meritevoli.
La commissione di esame sarà costituita da docenti del corso.
A breve i nomi dei relatori e il luogo della lezione n°11.
ISCRIVETEVI!!!
LE BALADIN ALL'ABBAZIA -17 MARZO-
# 10 marzo 2008, 17:25
“Le Baladin” e “L’Abbazia di Sherwood”
organizzano Lunedì 17 Marzo 2008 alle ore 20:30 presso il pub “Abbazia di Sherwood” di Caprino Bergamasco
Serata di degustazione delle birre del Baladin di Piozzo,
Il birraio, Teo Musso, presentera’ 4 sue creature ed illustrerà la
propria azienda e la propria personale filosofia produttiva.
Programma: – Nora: la birra piu’ esotica di Teo, accompagnata da una selezione di salumi artigianali, dovrebbe essere presente il produttore. 1bott per 3 – Super: la prima birra del Baladin, accompagnata da pizza Speck e Caprino. 1 bott per 2 – Elixir: prodotta con lieviti da Whisky dell’isola scozzese di Islay,
accompagnata dal formaggio di Casa Baladin. 1 bott per 3 – Xyauyu: birra da divano: accompagnata da torta al cioccolato.
il costo della serata sara’ di euro 30,00
50 posti disponibili
Prenotazioni: Abbazia di Sherwood 035 782939 Michele 393 9315880 galati.mich…@virgilio.it
Michele
CORSO DI DEGUSTAZIONE DELLA BIRRA 1 livello
# 17 febbraio 2008, 16:51
A breve presso l’Abbazia di sherwood inizierà il corso di degustazione della birra di primo livello organizzato dall’associazione UNIONBIRRAI.
a breve informazioni per iscriversi.
VIDEO DELLA DEGUSTAZIONE LAMBIC
# 4 gennaio 2008, 00:37
DEGUSTAZIONE 29 GENNAIO 2008
# 2 gennaio 2008, 18:14
Degustazione delle Birre danesi della Ølfabrikken.
Pale Ale 5,5°
Ipa 100 graam 8,5°
Porter 7,5°
Presenteranno la serata Giorgio Marconi, responsabile culturale della Compagnia del Luppolo e Luigi D’Amelio in arte “Schigi”, sommelier, grande appassionato e degustatore di birre.
Saranno presenti Leonardo De Vincenzo, mastro birraio del Birrificio del Borgo (Borgorose, Rieti) e Manuele Colonna, socio con Leonardo, del pub Bir & fud, e socio del pub Machesietevenutiafà di Roma.
Le birre verranno accompagnate rispettivamente da:
Pale Ale e pizza a spicchi;
Ipa 100 graam con stufato di selvaggina;
Porter e dolce al cioccolato.
Il prezzo della serata sarà di 28€.
La degustazione inizierà alle ore 20:30!!!
Per informazioni e prenotazioni chiamare allo 035.782939 oppure 3939315880.
GIOVEDI 18 OTTOBRE
# 13 ottobre 2007, 15:44
All’Abbazia di Sherwood di Caprino Bergamasco nella
attesissima serata di giovedì 18 ottobre si terra’ una degustazione con abbinamento alimentare che vedra’ come protagonista la BRASSERIE CANTILLON e i prodotti della Azienda Agricola San Faustino di Ceto
La serata sara’ presentata da Kuaska.
Le birre sono tutte della Brasserie Cantillon ,
formaggi e salumi tipici artigianali dell’“Azienda Agricola S. Faustino”:http://www.provincia.brescia.it/agricoltura/fattorie/fattorieattive6.php
di Ceto (Val Camonica, BS)
Ecco di seguito gli abbinamenti: – Bruocsella Grand Cru:
1) Caprino lattico stagionato
2) Robiola affinata in Broucsella (prodotto esclusivo!)
- Gueuze Bio:
1) Filetto di maiale
2) Cadolet di capra
-Kriek Lou Pepe:
1) Bresaola di manzo
2) Formaggio Capra stagionato
Il tutto servito con pane siciliano al sesamo.
-Iris: Crostata con frutta secca
Michele, la Compagnia del Luppolo e Kuaska vi attendono numerosi.
Per Info: 035 78 29 39
EMAIL
31/8-2/9 2007 Weekend della Birra
# 9 agosto 2007, 13:39
Forse non tutti sapranno che il Belgio è il paese con il numero più alto di marchi e varietà di birra al mondo.
Se dunque capitaste a Bruxelles nel weekend del 31 agosto – 3 settembre prossimo, il Weekend della birra potrebbe essere l’occasione per gustare 400 tipi di birra diversa.
Se poi foste degli amanti della birra, allora è un viaggio da non perdere assolutamente. Per l’ottavo anno consecutivo l’Associazione dei produttori di birra belgi in collaborazione con la “Chevalerie du Fourquet des Brasseurs” e con la città di Bruxelles dedicano un intero fine settimana alla bionda bevanda nella splendida Grand’Place.
Sono quarantotto le birrerie che presenteranno a tutti gli avventori la loro selezione di birre più pregiate.
Il Belgio offre una varietà davvero unica per gusti e sapori: da nessun’altra parte potrete trovare una così vasta scelta di birre regionali e di esportazione.
Gli orari della manifestazione sono i seguenti: Venerdì 01/09 dalle 6 alle 22 Sabato 02/09 dalle 11 alle 22
Domenica 03/09 dalle 11 alle 20
L’entrata nelle birrerie è gratuita e i prezzi delle birre davvero accessibili!
AD OGGI, 9/08/2007, I VOLI RYANAIR SONO ANCORA A 4.99 EURO!!!
Link: weekenddelabiere.be
Fonte:www.belgio.it
Concorso Birre HB Mariana Mantovana
# 9 agosto 2007, 12:55
Data: 25/08/2007
Orario: 19.00
E-mail: info@circolodelluppolo.net
Sito: www.circolodelluppolo.net
Il Circolo del Luppolo organizza a Mariana Mantovana (MN) il 2° Concorso per birre fatte in casa a stile libero con giuria popolare.
Per info e iscrizioni: info@circolodelluppolo.net
fonte: www.hobbybirra.it